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Wie eine neue Küche kulinarische Lebensgeister weckt
Eine neue Mitarbeiterin, die leidenschaftlich gerne backt und kocht und ein kaputter Ofen. Das passt nicht zusammen. Wie eine neue Küche eine ganze Tagespflege kulinarisch bereichert und zu mehr Aktivitäten beiträgt.
Die Herausforderung
Die Küche der Tagespflege Sonnengarten der Diakonie Vohwinkel in Wuppertal (Nordrhein-Westfalen) zeigte nach 15 Jahren entsprechende Gebrauchsspuren und technische Schwächen, wie etwa ein defekter Ofen. Vor allem eine neue koch- und backbegeisterte Mitarbeiterin war darüber nicht sehr glücklich, denn natürlich wurden die gemeinsamen kulinarischen Aktivitäten mit den 19 Tagespflegegästen dadurch eingeschränkt. Überlegungen, nur Teile der Küche auszutauschen, wurden schnell verworfen – zu sanierungsbedürftig, erklärt Stephan Graue, Geschäftsführer der Diakonie Vohwinkel.
Die Lösung
Eine komplett neue Küche wurde mit einem lokalen Unternehmen geplant und eingebaut. Mit zahlreichen positiven Effekten: Die Küche verfügt nicht nur über mehr Stauraum, sondern ist auch viel geräumiger und bietet mehr Platz für gemeinsame Aktivitäten. Die Gäste der Tagespflege und die Mitarbeitenden profitieren von einem schnellen Induktionsherd und einem erhöhten Backofen, der die ergonomische Arbeitsweise der Mitarbeitenden fördert. Die Tagespflegegäste können öfter an Koch- oder Backaktivitäten teilnehmen und die Küche bietet Platz für größere Gruppen. Außerdem gibt es viel häufiger frische und leckere selbst zubereitete Speisen für die Gäste und die Belegschaft. (Olga Ennulat)
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